Un calendario ricco di iniziative
per i professionisti della ristorazione

Guest Expo, in programma lunedì 5 e martedì 6 ottobre in Fiera a Vicenza, si è da subito caratterizzata come la manifestazione delle tendenze nel settore dell’horeca: oltre 100 espositori, con brand nazionali e internazionali, del food & beverage; una partecipazione di pubblico, esclusivamente professionale e molti eventi con un parterre di professionisti di alto livello.

lunedì 5 ottobre alle 11

Si inizia lunedì 5 ottobre alle 11, nell’area eventi, con lo show cooking dello chef Lorenzo Aniello, patron del ristorante I Due Cippi di Saturnia (GR): Lorenzo Aniello è il miglior chef italiano per la carne alla griglia ed è il quarto nella classifica internazionale World’s 101 Best Steak Restaurants. Con lui entreremo nell’affascinante mondo delle carni per scoprire come si sceglie e si cucina la carne migliore.

Alle ore 13

Alle ore 13 sarà la volta di Rational che terrà una lezione su Rational iHexagon, una combinazione intelligente di aria calda, vapore e microonde per offrire maggiore velocità nel forno a microonde.

Alle 13,30

Alle 13,30 Giorgio Chiarello, campione italiano di Flair Bartending, il più titolato d’Italia, tra i bartender più forti e più influenti a livello mondiale, condurrà un talk sull’ Aperitime, l’evoluzione dell’aperitivo italiano, con Sant’Orsola Aperitime, la linea di spirits nata per offrire una nuova esperienza di mixology.

Dalle 15 alle 19

Dalle 15 alle 19 sarà, invece, la volta del primo Concorso Gastronomico dedicato a I primi del Veneto. Nato dalla collaborazione tra Guest Expo e la FIC – Federazione Italiana Cuochi del Veneto il concorso vedrà i cuochi delle varie province della regione contendersi il prestigioso primato.

Martedì 6 ottobre, alle ore 11

Martedì 6 ottobre, alle ore 11, si inizia con uno show-cooking di Denis Lovatel, il pizzaiolo che, insieme ad altri colleghi, ha dato vita al movimento della pizza contemporanea in Veneto ma lui, in specifico, è autore della pizza di montagna dove l’aria pulita, le erbe profumate, l’acqua cristallina entrano in un impasto leggero e croccante, curato con passione e pazienza, farcito con ingredienti freschi e selezionati. Pizza che ha poi esportato, da Alano di Piave (BL) dove ha sede la pizzeria storica Da Ezio 1977, in quattro locali di successo a Milano.

Alle 13

Alle 13 l’azienda Roboqbo terrà una lezione sulla cucina del futuro, con la presentazione di una nuova tecnologia di cucina.

Alle 14

Alle 14 si svolgerà una masterclass con Gianmaria Maitan, miglior sommelier FISAR d’Italia nel 2022, sul segreto della longevità nello Champagne.

Alle 15

Alle 15 una chiusura con il botto. Massimiliano Mascia, chef del ristorante San Domenico di Imola, due stelle Michelin che hanno fatto la storia della ristorazione in Italia, terrà un telk show-cooking su come si può gestire contemporaneamente un ristorante due stelle, un bistrot e una ristorazione esterna.

Inoltre, tra gli espositori, Orogel, presso la propria area, organizza due talk con lo chef Fabio Gallo sul vegetale surgelato di qualità a servizio di ristoranti e trattorie.

Un nutrito programma che vale la visita a GUEST EXPO, con ingresso gratuito riservato ai professionisti della ristorazione.