Un appuntamento importante per capire i trend della ristorazione
In Veneto, la prima regione per turismo e tra le più rilevanti per numero di esercizi pubblici in Italia, si avvertiva l’esigenza di avere una fiera che rappresentasse il mondo horeca nel suo insieme, tra food, beverage e tecnologia.
La sinergia di tre aziende – Birraingross, Laristoservice e Marchi spa – ha reso possibile questo risultato: infatti lunedì 5 e martedì 6 ottobre in fiera a Vicenza si terrà la prima edizione di Guest Expo.
Sono più di cento gli espositori che hanno accolto l’invito a partecipare. Aziende che rivestono una primaria importanza per i consumi fuori casa, grazie alla loro capacità di monitoraggio attento dei mercati, al lavoro di ricerca e sviluppo con cui danno risposta ai problemi che l’horeca ogni giorno si trova ad affrontare.
Guest Expo servirà a capire quale sarà il futuro del settore, ogni espositore è stato selezionato in base a criteri che ne fanno un’azienda leader dei diversi settori: carne, ittico, vegetale, pasta e riso, salumi, formaggi, birra, caffè, vino,
tecnologia di cucina.
Oltre al momento espositivo la due giorni di Guest Expo offrirà momenti di formazione grazie alle master class che si alterneranno nell’area eventi del padiglione 7 di Fiera Vicenza. I primi nomi di un programma che si annuncia decisamente ricco sono: Lorenzo Aniello, che gestisce insieme al fratello Alessandro il ristorante I Due Cippi di Saturnia (GR), il miglior ristorante d’Italia per quanto riguarda la carne e sesto al mondo secondo la classifica di World 101 Best Steak Restaurant; Denis Lovatel, il pizzaiolo che ha fondato insieme al padre, la pizzeria Da Ezio ad Alano di Piave e che ha rivoluzionato il concetto di pizza con la sua ‘pizza di montagna’ connotata da un impasto lievissimo e croccante. Un concetto che lo ha portato ad aprire altre quattro pizzerie a Milano; Giorgio Chiarello, campione italiano di Flair Bartending,
il più titolato d’Italia, tra i bartender più forti e più influenti a livello mondiale. Il suo nome compare tra i primi posti della grading list WFA.
Inoltre la collaborazione tra Guest Expo e la FIC – Federazione Italiana Cuochi del Veneto darà vita alla prima edizione del concorso gastronomico I primi del Veneto, dove i cuochi delle varie province della regione si contenderanno il prestigioso primato.
Ma queste sono solo le prime notizie di una fiera che si rivela preziosa per tutti gli operatori della ristorazione a cui è riservato l’ingresso gratuito iscrivendosi al sito www.guestexpo.it
L’organizzazione dell’evento è affidata a sala&cucina, il noto magazine di accoglienza e ristorazione apprezzato dagli operatori di settore.